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Paella é fácil demais

Publicado em

Paella BiscoitelSempre tive vontade de fazer uma bela paella.
Eu já amo arroz, ainda mais com frutos do mar.

Então hoje, meu marido resolveu fazer. É a coisa mais fácil. Há alguns pontos importantes para se ter atenção: os camarões devem ser muito bem limpos e as cascas separadas. Depois, elas serão usadas para fazer um caldo que será acrescentado durante o cozimento.

(Caldo: cascas do camarão, cebola, tomate, azeite, alho e temperos de seu gosto. Você coloca para ferver e depois que esfriar, bata no liquidificador e coe.)

Além disso, use arroz parbolizado. Fica ótimo, pois evita-se o “unidos venceremos”.

Ingredientes:

– 3 xícaras de arroz
– 400 gr de peito de frango
– 400 gr de camarões pequenos
– 4 camarões grandes
– 400 gr de anéis de lula
– 1/2 pimentão amarelo
– 1/2 pimentão vermelho
– 2 cebolas
– 5 cebolinhas picadas
– 5 dentes de alho picados em lâminas
–  1 colher de café de açafrão (se gostar pode colocar mais. A ideia é a paella fica amarelinha!)
– 2 pitadas de pimenta do reino
– 1 xícara de vinho branco
– Tempero caseiro à gosto (não tem como falar a quantidade pois há temperos mais fortes e mais fracos)
– Duas pitadas de sal
–  Caldo: cascas do camarão, cebola, tomate, azeite, alho e temperos de seu gosto. Você coloca para ferver e depois que esfriar, bata no liquidificador, coe e use.

Modo de fazer:

Frite no azeite a cebola, o alho e os pimentões. Depois, acrescente a lula, os camarões e os temperos. Mexa e deixe no fogo um pouco. Quando  já estiverem cozidinhos, coloque o arroz e o caldo de peixe. Se precisar colocar um pouco de água, pode! Nessa hora você coloca o vinho também.  Se sua panela de paella tiver tampa, tampe, se não, papel laminado serve.

Quando o arroz estiver cozido, prove e veja se o tempero está do seu gosto.

Acrescente as cebolinhas e enfeite com os camarões grandes (já foram ferventados na água quente ou grelhados) e fatias finas de pimentão cru.

Aí é só correr para o abraço. Bom apetite.

Paella Biscoitel – acrescentando camarões e lulas

Paella Biscoitel – colocando o arroz

Paella Biscoitel

Pronta para começar a cozinhar.

Paella Biscoitel – cobrir com papel laminado ou tampa

 

 

Paella Biscoitel

Prontinha. Maravilhosa e suculenta.

 

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Sobre Biscoitel

Gabi, Biscoitel. Sejam bem-vindos ao meu blog! Espero que gostem.

»

  1. Pingback: Bobó de camarão | biscoitel

  2. Pingback: Risoto de Camarão « biscoitel

  3. eu nao gosto de ser desagradavel nao, mais isso ai nao tem nada que ver com paella, si quiser chamar arroz com marisco vale, mais paella e ate um pecado…. primeiro que a paella nao e feita nunca com arroz parbolizado e tampoco grano largo, porque a paella original tem que ficar e unidos venceremos mesmo… y bem molhadinha… essa ai esta muito sequinha. bom, que isso nao e paella…. desculpa a sinceridade.

    Responder
    • Prezado,
      não tem que pedir desculpa.
      Eu realmente adoro arroz mais duro e sequinho mesmo.
      Quando pesquisei, vi que existem vários tipos de receitas e cada uma traz informações diferentes.
      Testei essa e achei muito gostosa.
      Você teria alguma outra para me indicar?
      Aí testo também.
      Obrigada pelo contato.

      Responder
  4. Eu já provei e ficou delicioso além de ser um prato lindo.
    Beijos

    Ju

    Responder
  5. O prato ficou muito lindo e com cara de saboroso.

    Responder
  6. Nem chama pra comer, né?
    Mas tudo bem…
    Ficou linda!!! 🙂
    Beijos

    Laura

    Responder

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