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Petit gateau mineiro

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Petit gateau mineiro

Versão de “goiabada”

Umas das vantagens de firmar parcerias com empresas como a Voglio é estar sempre por perto de algo original, diferente, ousado.

A empresa desenvolve receitas de doces a partir de ingredientes mineiros. A cultura local é valorizada, criando um novo posicionamento para doces tradicionais. Dessa forma, é possível inserir sobremesas tidos como simples em festas sofisticadas por exemplo.

Recebi a receita de petit gateau de doce de leite e resolvi testar. Ficou uma delícia, leve e muito diferente do tradicional de chocolate. Existe a versão de goiabada também!

Segue abaixo, a original, com minhas considerações:

Ingredientes:

– 5 ovos
– 5 gemas
(aconteceu comigo o inesperado. Abri a geladeira e só havia 7 ovos. Então usei 4 ovos e 3 gemas.)
– 80g de açúcar;
– 200g de doce-de-leite em pasta;
– 150g de manteiga sem sal (derreter);
– 175g de farinha de trigo

Como não tenho medidor, pesquisei no Google por exemplo, o que são 175g de farinha.

Modo de fazer

1- Bater os ovos com as gemas e o açúcar.

2- Acrescentar a manteiga derretida e farinha – mexer sempre.

Petit gateau de doce de leite - batendo os ingredientes

Batendo os ingredientes

3- Untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.
(usei formas de silicone, mais fáceis de manusear)

4- Colocar massa até a metade de cada forma.

5- Acrescentar uma colher de sobremesa doce-de-leite.

Forminhas de petit gateau

Coloque a massa e o doce de leite

6- Cobrir com o resto da massa até faltar um dedo para completar a forma.

Petit gateau de doce de leite - preenchendo as forminhas

Cubra com mais massa

7- Refrigerar por no mínimo 1 hora ou congelar.
(coloquei no congelador)

Petit gateaus congelados prontos para irem ao forno

Tirando do congelador e passando para o forno. Notaram o look? A Voglio é a responsável!!!

8- Pré-aquecer o forno a 250º.

9- Colocar as forminhas para assar por volta de 7 minutos (o resultado varia conforme o forno, mas não fica com o mesmo aspecto de bolo pronto, fica amarelo e parece ainda cru, mole, começando a ferver levemente nas laterais).
No meu forno demorou uns 12 minutos. Fiquei com muita dúvida se já podia tirar, pois realmente parece cru. 

10- Desenformar assim que retirar do forno com a ajuda de uma faca (é importante que as formas tenham sido bem untadas para evitar que a casca se quebre).
Como usei as de silicone, nem precisei da faca.

11- Servir com sorvete de sua preferência.
Escolhi o de frutas do bosque da tradicional Sorveteria Charme, do bairro Padre Eustáquio.

Petit gateau mineiro pronto para saborear

Pronto para saborear

Petit gateau de doce de leite pronto

O doce de leite derrete e fica uma delícia

Outras receitas

Crumble de maçã

Creme de morango

Gelatina Colorida

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Sobre Biscoitel

Gabi, Biscoitel. Sejam bem-vindos ao meu blog! Espero que gostem.

Uma resposta »

  1. Já vi uma receita parecida com essa no Restaurante Madero (http://www.locamob.com.br/madero—praca-espanha/details), feita pelo chef de lá. Nunca experimentei, mas deve ser uma delícia! Geralmente não gosto muito de doce-de-leite, mas quando é assim “pouquinho” ele dá um sabor especial. Ainda mais com esse sorvete 🙂

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