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Arroz doce com pequi

Publicado em
Arroz doce com brigadeiro de pequi

Fica lindo

Esta receita de  arroz doce com brigadeiro pequi é muito inusitada. Foi enviada pela Voglio, parceira do Biscoitel.

É uma releitura do tradicional arroz com pequi, porém explorando uma nova forma de consumo, um novo ambiente e um novo paladar a partir da combinação com ingredientes que poderiam causar até estranhamento (já que a tradição diz que o arroz com pequi é um prato salgado). Trata-se, assim, de uma nova experiência a partir de ingredientes comuns.

Com essa nova apresentação e função – sobremesa, o prato pode ser servido em festas como sobremesa diferente, criativa e bem mineira.

Acabei de testar e digo: é fácil de fazer e muito diferente de tudo que já comi. Se você gosta de pequi, teste e prove.

Ingredientes (brigadeiro de pequi)

Brigadeiro de pequi:

1 lata de leite condensado;
1 colher de sopa de azeite/óleo de pequi
1 colher de sobremesa de pequi em conserva lavado e amassado.

Modo de fazer

Misture o leite condensado e o óleo/azeite e cozinhe em fogo baixo (mexer sempre em movimento circulares, fortes e curtos, forçando a base da panela para baixo e sem se esquecer das laterais).

óleo de pequei para fazer arroz doce com pequi

Óleo de pequi

Óleo de pequi no leite condensado

Coloque o óleo de pequi no leite condensado

Quando estiver quase dando ponto (soltando um pouco do fundo da panela) retire do fogo e misture o pequi amassado. Voltar por alguns minutos para a panela. Reservar.

Pequi fatiado para Arroz doce com pequi

Pequi fatiado

Pequi fatiado

Pequi fatiado

Pequi amassado para brigadeiro de pequi

Pequi amassado

pequi amassado

Acrescentando o pequi já amassado

Brigadeiro de pequi pronto

Brigadeiro pronto

Ingredientes (arroz doce)

1 xícara de arroz (não usar parboilizado)
2 xícaras de açúcar (ou uma lata de leite condensado)
Leite (quantidade que cubra o arroz)
Água (quantidade que cubra o arroz)
Canela a gosto
Cravo (2 unidades)

Modo de fazer

Cozinhe o arroz com água.

Cozinhando o arroz para fazer arroz doce com pequi

Cozinhando o arroz na água



Quando a água secar, acrescente o leite, o açúcar (ou leite condensado), uma pitada de canela e os cravos. Mexa sempre até engrossar. Mas não deixe secar muito.

Arroz doce

Arroz doce

Dispor em taças transparentes uma camada de arroz e uma de brigadeiro. Pode cobrir novamente com arroz. Enfeitar a gosto (canela em pó ou pau).

Importante: evite usar arroz parboilizado (muito duro) e leite desnatado (muito “aguado”).

Arroz doce com brigadeiro de pequi

Fica lindo

 

Outras receitas

Cuscuz de tapioca com leite condensado

Crumble de maçã

Gelatina Colorida

 

 

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Sobre Biscoitel

Gabi, Biscoitel. Sejam bem-vindos ao meu blog! Espero que gostem.

Uma resposta »

  1. Olá, Biscoitel!

    Adoramos ver como foi a preparação, feita por você, da receita que enviamos! Essa sobremesa é uma ótima opção para quem gosta dos sabores de Minas, mas está cansado do tradicional arroz doce! O pequi fica muito suave com o brigadeiro e realmente fica realmente lindo!

    Voglio Design
    https://www.facebook.com/VoglioDesign

    Responder

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