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Bobó de camarão

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Bobó e arrozApesar de achar que cozinhar mandioca é uma chatice, pois meleca tudo, concordo que ela tem seu valor.
Amo tudo com mandioca. Escondidinho, purê de mandioca, caldo, hum…. que delícia.
Mas bobó de camarão ganha de todos.
É uma receita fácil, apesar de um pouquinho demorada.
E para ajudar quem precisa de tudo explicadinho como eu, eis o passo-a-passo:

Tempo de preparo: 2 horas
Serve 8 pessoas

Ingredientes
– 1,5 kg de mandioca limpa e cortada
– 1 kg de camarão sem casca
– 1 vidro de leite de coco pequeno
– 5 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Cebolinha picada
– 1 cebola grade picada
– 1 pimentão verde pequeno picado
– 4 tomates picados sem semente
– 5 dentes de alho picados
– 1/2 colher de café de pimenta do reino
– Tempero caseiro (eu usei umas 2 colheres de sopa, mas é bom ir provando, pois cada um é feito de uma forma, com muito ou pouco sal)
– 1 colher rasa de café de molho de pimenta
– 1 tablete de caldo de legumes
– 1/2 limão

Modo de fazer

A primeira coisa a fazer é cozinhar a mandioca na panela de pressão por 30 minutos depois que a panela começar a chiar. A quantidade de água é no limite daqueles dois dois parafusos que tem dentro dela.

 

Mandioca cozida na água

Mandioca cozida na água

Enquanto isso, pique todos ingredientes e reserve (cebola, alho, pimentão e tomate).

Pimentão, tomates e cebola

Pimentão, tomates e cebola

Tomate partido ao meio sem as sementes

Tomate partido ao meio sem as sementes

Quando abrir o pimentão retire as sementes e aquela parte branquinha viu!

Quando abrir o pimentão retire as sementes e aquela parte branquinha viu! Isso é o que amarga.

Use a faca para ajudar a retirar a casca do alho

Use a faca para ajudar a retirar a casca do alho

Tirando casca de alho

Bata em cima da faca com o dente de alho por baixo. Vire o alho e faça de novo. Depois corte a pontinha e puxe que a casca sai.

Alho descascado

Prontinho, descascado!

Ingredientes picados

Tudo picadinho

Depois, lave os camarões, pois quando compramos sem casca, são chamados de limpos, mas é uma forma de falar. KKKKK
Você deve tirar aquelas tripinhas, o intestino deles. Com ajuda de uma faca ou palito de dente.
Lave novamente. Esprema meio limão e acrescente meia colher de tempero caseiro.
Misture e deixe descansar por 20 minutos.

Camarões crus para bobó

Depois de lavar, tempere.

Quando a mandioca acabar de cozinhar pique em cubos menores. Ela estará bem macia, então conseguirá fazer isso até com as mãos. Nessa tigela, aproveite um pouco da água para que ela não resseque. Reserve.

Mandioca cozida

Mandioca picada. Ela fica bem macia!!

Agora, separe o camarão do caldo do limão. Pode usar um coador para ajudar.
Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de azeite e a manteiga.

Azeite e manteiga

Azeite e manteiga

Assim que a manteiga derreter, acrescente o camarão. Deixe por um minuto em fogo alto. Separe o caldo para usar depois e reserve o camarão.

Manteiga derretida

Manteiga derretida

Acrescente os camarões

Acrescente os camarões

Depois que refogar os camarões separe o caldinho em uma tigela

Depois que refogar os camarões separe o caldinho em uma tigela

Na mesma panela coloque mais duas colheres de sopa de azeite, o alho, pimentão e a cebola. Refogue até que a cebola esteja macia, transparente.

Refogando cebola e pimentão

Refogando cebola e pimentão

Acrescente os tomates picados e refogue mais, até que os tomates estejam cozidos.

Acrescente o tomate e a cebolinha

Acrescente o tomate e a cebolinha

Acrescente 3 colheres de sopa de cebolinha e misture bem.

Cebolinha fresca picada

Cebolinha fresca picada

Coloque o caldo que tirou do camarão, o caldo de legumes e a pimenta do reino. Acrescente o leite de coco e misture bem.
Deixe ferver por uns cinco minutos.

Agora vai começar a temperar

Agora vai começar a temperar

Adicionando leite de coc

Adicionando leite de coc

Agora, com ajuda de uma concha pegue pouco desse refogado e coloque no liquidificador com um pouco de mandioca. Bata até formar uma massa lisa. Faça isso até bater todo o refogado e a mandioca. Se quiser deixar alguns pedaços de mandioca sem bater pode também.

Batendo a mandioca

Batendo a mandioca

Mandioca batida

Mandioca batida

Volte com tudo para a penela, acrescente as 3 colheres de azeite restantes, o molho de pimenta e os camarões. Misture e coloque mais 3 colheres de cebolinha verde picada.

Acrescente mais azeite e pimenta

Acrescente mais azeite e pimenta

Colocando a mandioca de volta na panela

Colocando a mandioca de volta na panela

Acrescentando os camarões

Acrescentando os camarões

E pronto. Seu bobó de camarão está pronto para ser servido.

Bobó de camarão

Bobó de camarão

Faça arroz para acompanhar.
Pirão também cai bem.

Bobó e arroz

Bobó e arroz

 

Outras receitas

Filé de dourado assado na churrasqueira

Paella

Risoto de camarão

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Sobre Biscoitel

Gabi, Biscoitel. Sejam bem-vindos ao meu blog! Espero que gostem.

Uma resposta »

  1. Amoooo bobó de camarão, boa dica. beijos.

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