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Arquivo da categoria: Higiene

10 erros comuns na hora de cozinhar – nº 3

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3 Usar colher de pau para mexer os alimentos

A madeira é um material poroso que vai acumulando resíduos dos alimentos em seu interior. Daí, por mais que você lave depois de usar, muitos micro-organismos nocivos não vão sentir nem cosquinha e continuarão bem acomodados ali, comendo o que sobrou nas fissuras e nas lascas. Como se não bastasse, os bichinhos maus ainda se multiplicam! “Esses micro-organismos, com o tempo, começam a migrar para os alimentos”, alerta Cynthia.

Para acertar: pode até doer o coração, mas o certo é jogar a colher, junto com todos os outros utensílios de madeira que você tem em casa, no lixo! “Troque por similares de plástico ou vidro, que podem ser higienizados de maneira mais adequada e não juntam tantos resíduos de alimentos”, ensina Figueiredo.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br
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10 erros comuns na hora de cozinhar – nº 2

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2 – Deixar a comida esfriar antes de colocar na geladeira
Se você é do tipo que morre de medo de estragar o refrigerador, guardando o feijão quentinho, recém-tirado da mesa, espere até ouvir essa! “Conforme a temperatura do alimento vai baixando, vamos criando condições cada vez mais propícias para a multiplicação das bactérias, dentro do alimento”, afirma Maria Aparecida. Em duas horas, o seu delicioso feijão já terá potencial para se transformar em material extremamente tóxico. “Depois disso, as bactérias chegam a dobrar de número a cada 20 minutos”, complementa o biomédico Roberto Figueiredo, ou Dr. Bactéria.
Para acertar:em vez de cuidar tão bem da geladeira, tenha dó da sua saúde. Mande logo o feijão e tudo o mais que você serviu no almoço direto para o lugar onde eles permanecerão sempre fresquinhos e a salvo dos micro-organismos.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

10 erros comuns na hora de cozinhar – nº1

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1 – Não lavar as mãos antes de começar a cozinhar Já parou para pensar que na superfície da mão extremamente bem cuidada, macia e sedosa, diversos vírus, bactérias e até coliformes fecais podem estar alojados, sem emitir qualquer sinal de vida?
Pois os especialistas garantem que uma das maiores fontes de contaminação para os alimentos são, sim, as mãos de quem cozinha! “Esses microorganismos nocivos que ficam na superfície da pele contaminarão automaticamente alimentos crus ou prontos, bastando o contato com eles. O resultado pode ser uma intoxicação alimentar”, explica a nutricionista Maria Aparecida R. Silveira, coordenadora da área de qualidade alimentar da Controlare Segurança Alimentar. Para acertar:“Lave as mãos antes de entrar na cozinha, com água e sabão”, indica a médica veterinária Cynthia Rubião, diretora da BioSafe, empresa de consultoria em segurança de alimentos.
Simples assim!

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Erros que devemos evitar na cozinha – nº 7

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Vou ter que para de fazer desejos????

Soprar velinhas do bolo de aniversário.

Esse é um péssimo mau hábito.
Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias de saliva.
Esta bactéria produz uma toxina que pode ocasionar aquelas intoxicações com 24 horas de vômito e mal-estar.
Evite, também, deixar o bolo fora da geladeira.

A questão é que a maioria das pessoas não vai deixar de celebrar o aniversário com esse ritual.

Então vamos nos intoxicar e cantar muitos parabéns!!!!  (ou só comer os docinhos né….)

 

Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/03/8-erros-na-cozinhadr-bacteria.html

Erros que devemos evitar na cozinha – nº 6

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Aprenda a acabar com as formigas

Ignorar as formigas.

Quando se fala em doce, a gente não pode esquecer as formigas.
Você provavelmente não se importaria se encontrasse uma formiguinha em cima do seu bolo, não é?
Doutor Bactéria: E se fosse uma barata?
Marina Scherb, de 12 anos: Aí eu não como.
Doutor Bactéria: Se a gente pegar uma barata, matar essa barata, deixar no meio da cozinha, no dia seguinte, cadê a barata?
Marina: Sumiu.
Doutor Bactéria: Quem levou?
Marina: As formigas…
Doutor Bactéria: A mesma que estava em cima do bolo?
Marina: É…
Doutor Bactéria: As formigas são consideradas até maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata.
Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.

Como evitar as formigas? Leia o resto deste post

Erros que devemos evitar na cozinha – nº 4

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Não guardar comida quente na geladeira.

Este é um dos um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa…
Não há erro em guardar comida quente na geladeira.
O único problema é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum.

A geladeira
Só para entender como funciona o processo de resfriamento do alimento dentro da geladeira, imagine que ela é uma fábrica de vento e que o objetivo final deste é chegar até o alimento e roubar o calor. Se o produto estiver tampado, o vento vai bater na tampa e demorar muito mais para resfriar e aí quem vai adorar são as bactérias.

A hora certa de tampar
O certo é tampar o recipiente após duas horas no refrigerador. Gasta um pouco mais de energia, mas é preferível arcar com este custo (que nem é tanto assim) do que colocar em risco a qualidade da comida. Nesse tempo, a temperatura dos alimentos na geladeira cai de 60º C até 10º C.

 

Fontes: http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/56/artigo68061-1.asp e http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/03/8-erros-na-cozinhadr-bacteria.html

Erros que devemos evitar na cozinha – nº 3

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Confira ideias bacanas para sua ex-tábua

Usar tábua de carne de madeira.

Na tábua de madeira as bactérias ficam te aplaudindo!
Tábua tem que ser de plástico ou vidro.

Para você ter algumas ideias do que fazer com sua tábua de madeira aposentada, acesse o blog “Construindo Meus Sonhos“.

Você terá acesso a um passo a passo para fazer coisas lindas!

Além disso, com tantas opções higiênicas que existem atualmente você ainda vai insistir?

Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/03/8-erros-na-cozinhadr-bacteria.html
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